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Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité la recette d’un poulet sauté chasseur, qui se prépare rapidement, savoureux, crémeux et faciles à cuisiner, idéal pour un repas chic de fête. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

– 1 beau poulet (ou des cuisses)

– 500 g de champignons de Paris (ou -)

– 1 c à c de concentré de tomate

– 1 c à s de persil ciselé

– 3 ou 4 échalotes

– 1 c à s de fond brun lié de volaille ou de veau délayée dans 20 cl d’eau

– 50 g de beurre

– un peu de farine pour dorer le poulet

– huile d’olive

– sel et poivre

– 1 c à s de ciboulette ou si vous aimez l’estragon.

Préparation : Poulet sauté chasseur


Commencer par couper le poulet en 8 morceaux saler et poivrer, le fariner et le faire dorer dans 20 g de beurre et un peu d’huile pour éviter le beurre de brûler (à feu pas trop fort) de tous les côtés, couvrir et continuer à feu doux 25 à 30 mn en les surveillant.

Ciselez les champignons et ciseler les échalotes.

Enlevez le poulet de la cocotte, gardez. Faites sauter les champignons et les échalotes dans la même cocotte.

Additionnez le fond de veau ou volaille avec 1 c à c de concentré de tomate jusqu’à ébullition. Laisser réduire 5 mn. Ensuite monter la sauce avec 30 g de beurre. Incorporez le persil et la ciboulette ciselés.

Remettre le poulet dans la cocotte.