Voici la recette d’un Poulet rôti aux pommes de terre et olives et je vous assure que le résultat convient à tout le monde. Il s’agit d’une recette magique très facile à préparer et reste avec une texture très spécifique et délicieuse. Ce type de plat est parfait pour accompagner n’importe quelle boisson et même pour des collations.
Ingrédients :
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1 Poulet
80g Olives vertes dénoyautés
4 cuil. à soupe Huile d’olive
2 gousses Ail
1 Feuilles de laurier
1 Branche de romarin
2 Cuil.à soupe d’huile neutre type pépins de raisins
40g Beurre
1 Oignons
2 Branches de persil plat
Sel
Préparation:
Comment alors réaliser ce Poulet rôti aux pommes de terre et olives ?
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Otez la première peau de votre oignon. Ecrasez légèrement vos gousses d’ail.
Farcissez votre poulet avec l’oignon, les gousses d’ail, une branche de thym et une feuille de laurier. Huilez sa peau, salez et poivrez-le.
Lavez vos pommes de terre et coupez-les en épaisses rondelles.
Déposez votre poulet dans un plat à gratin, agrémentez-le de 20 g de noisettes de beurre et enfournez à 200 °C pendant 1 h.
Rincez les olives vertes.
Pelez les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Passez-les sous l’eau pour retirer l’amidon. Séchez vos morceaux de pommes de terre.
Poêlez vos pommes de terre dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 15 minutes.
Ajoutez 20 g de beurre, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Effeuillez et hachez le persil.
Mélangez les pommes de terre sautées avec les olives et le persil haché. Salez et poivrez.
Votre Poulet rôti aux pommes de terre et olives est prêt ! Servez votre poulet sur un lit de pommes de terre sautées aux olives. Agrémentez l’ensemble d’une branche de thym et de romarin.
