Un grand classique en cuisine, Poulet au four avec pommes de terre
Je propose une variante plus « terroir » de ce bon poulet rôti assaisonné, accompagné de pommes de terre au four dans leur jus, d’épices du jardin et de quelques tomates, en option, mais tellement autre pour agrémenter le goût.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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3 bottes de cresson
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Herbes de Provence
4 gousses d’ail
1 poulet dissocier
400 gr de pommes de terre
80 gr d’huile d’olive
2 oignons
Préparation :
Comment préparer ce Moelleux Poulet au four aux pommes de terre ?
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Préchauffer le four à 210°.
Eplucher l’oignon et l’ail, couper l’oignon en 4 morceaux.
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Mettez le poulet brisé dans un plat allant au four, ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Badigeonner généreusement d’huile d’olive et en verser un peu au fond de la boîte, ajouter un verre d’eau.
Ajouter l’oignon, l’ail et les pommes de terre.
Rôtir au four environ 2 heures en arrosant régulièrement du jus de cuisson et en retournant le poulet et les légumes en deux.
Si le jus s’est trop évaporé, ajouter un peu d’eau.
Lavez bien le cresson 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez les grosses tiges.
Blanchir 4 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter et passer rapidement sous l’eau froide.
Presser et mélanger.
Mettre le cresson haché dans la casserole et cuire quelques minutes à feu doux.
Ajouter la crème, mélanger.
Servir chaud.
À ce stade, votre Moelleux Poulet au four aux pommes de terre sera prêt à être dégusté.
