Un simple Poulet au curry et lait de coco que mes enfants me demandent souvent et ils adorent ça. C’est un plat qui peut être fouettée en toute occasion. Un gros OUI !!

Ingrédients :

6 beaux filets de poulet

2 cuillères à soupe de pâte de curry

1 grosse boîte de tomates pelées

1 citron vert

1 bâton de cannelle

2 oignons

1 grosse racine de gingembre frais

2 cuillères à soupe d’huile

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1 boîte de lait de coco de 40 cl

1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

Comment préparer ce Poulet au curry et lait de coco ?

Dans un wok ou une cocotte, faire au premier lieu revenir les oignons émincés dans l’huile. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien mélanger.

Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans le wok et les faire revenir quelques minutes.

Ajouter ensuite les tomates pelées et le lait de coco. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Ajouter le zeste du citron vert puis le jus. Saler, poivrer. Parsemer le plat de coriandre fraîche hachée au moment de servir.

Votre Poulet au curry et lait de coco est prêt !