C’est l’un des meilleurs plats que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël, poulet au camembert de Normandie. Une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez le préparer à l’avance. Bien sûr testé et approuvé.
Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, je vous assure !
Ingrédients :
1,5 verre de vin blanc sec (environ 30 cl)
1 verre de bouillon de volaille (environ 20 cl)
4 tranches de camembert
250 g de champignons de Paris
Fécule de pomme de terre (ou maïzena)
1 échalote
Paprika, poivre, sel
Crème fraîche (facultatif)
Préparation :
Comment réaliser ce poulet au camembert de Normandie ?
Etaler tout d’abord les filets de poulet sur une planche et les élargir (les aplatir pour les rendre longs et fins). Garnir chaque moitié d’une tranche de camembert Refermer le filet de poulet. Le lier si nécessaire (à la ficelle de cuisine).
Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile. Epicer avec poivre, un peu de sel et du paprika. Arroser de vin blanc. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux 10 minutes environ. Retirer la viande et la réserver au chaud.
Cuire les champignons au beurre avec l’échalote émincée. Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition en remuant. Lier la sauce avec un peu de fécule (ou de maïzena). Remettre les filets dans la sauce.
On peut étendre la sauce avec un peu de crème fraîche.
Votre poulet au camembert de Normandie est prêt !
Servir aussitôt avec des pâtes ou du riz.
