Ce poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel d’une irrésistible bonne origine dijonnaise avec sa sauce moutarde onctueuse et onctueuse et son comté à lécher les doigts.
Une recette simple et rapide qui se cuit deux fois à la cocotte (ou à la poêle) et au four, composée de paprika, crème liquide, moutarde de Dijon et Comté.
Ce plat est similaire à la célèbre recette de bœuf Stroganov russe avec l’ajout de champignons. La recette est devenue un classique de la cuisine dijonnaise et bourguignonne.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
—
– 1 cuillère à café de maïzena
– 1 branche de thym
– 150 g de comté râpé
– 200 g de crème épaisse
– 1 poulet de 1.8 à 2 kg
– Huile
– 1 oignon
– 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
– Poivre, Sel
Préparation :
Comment préparer ce Poulet à la Gaston Gérard ?
—
Faire revenir le poulet coupé en morceaux, puis assaisonner de sel et de poivre, ajouter le thym.
Laisser mijoter 3/4 heures en remuant de temps en temps.
Placer le poulet dans un plat allant au four et le maintenir au chaud à 100°C (thermostat 34).
Pendant ce temps, passer la sauce aux chinois et y dissoudre la fécule de maïs.
Versez le Comté râpé dans le premier bouillon, retournez jusqu’à ce qu’un mélange liquide se forme, ajoutez la cuillère à soupe de moutarde forte, la crème, centrifugez le bouillon et étalez-en les morceaux de poulet. Placer sous le gril pendant 10 minutes.
Et voilà ! votre Poulet à la Gaston Gérard est prêt à être manger !
