Velouté printanier aux légumes et tartines gratinées : un duo réconfortant et simple à concocter
Accueillez les beaux jours avec un repas à la fois léger et savoureux : une soupe de légumes de saison accompagnée de tartines croustillantes au fromage. Facile à préparer, cette combinaison est idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide qui plaira à toute la famille.
🕒 Temps de préparation : 30 min
🕒 Temps de cuisson : 40 min
🔧 Niveau de difficulté : Facile
💰 Coût : €€
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 300 g de pommes de terre
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café d’origan séché
- 4 tranches de pain de campagne
- 150 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation
1. Préparez les pommes de terre
Pelez-les puis détaillez-les en petits dés pour faciliter une cuisson homogène et rapide.
2. Faites revenir les légumes
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les dorer environ 5 minutes.
3. Ajoutez les aromates et laissez mijoter
Versez le bouillon, puis incorporez l’ail en poudre et l’origan. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Mixez la soupe
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la préparation en un velouté onctueux. Salez, poivrez à votre convenance.
5. Préparez les tartines gratinées
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Ajoutez le fromage et enfournez
Répartissez le fromage râpé sur les tranches de pain, puis enfournez pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
7. Servez chaud
Versez la soupe dans des bols et accompagnez-la de vos tartines gratinées encore chaudes. Un régal simple et de saison !
