Je mets à votre disposition un plat très spécial et ça apparait de son nom : Pommes de terre farcies à l auvergnate qui se dégustent lors d’un déjeuner en collation : un plat délicieux et délicat. La préparation est vraiment simple surtout qu’elle n’exige pas assez d’ingrédients !
Les ingrédients :
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10 Pommes de terre de moyennes grosseur
220 Gr de bœuf haché
4 Échalotes
Une cas d’herbes de Provence
Une de persil haché
30 Cl de bouillon de volaille
450 Gr de chair a saucisse
400 Gr de tomme de cantal fraîche
Un œuf
Sel
Poivre du moulin
Préparation :
Comment alors faire ces Pommes de terre farcies à l auvergnate ?
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Tout d’abord, épluchez et creusez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère à parisienne (réservez la chair pour un autre usage).
Épluchez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail. Four a 160 degrés. Coupez en dés la tomme de cantal. Dans un saladier mélangez, la chair a saucisse, le bœuf haché, l’œuf, les échalotes, les gousses d’ail, le persil, les herbes de Provence, sel, poivre du moulin, les dés de tomme.
Mélangez bien. Remplir de cette farce les pommes de terre. Rangez-les dans un plat à four. Mouillez avec le bouillon de volaille. Disposez sur chaque pomme de terre une noix de beurre.
Enfournez pour une heure a une heure 15, en surveillant et en arrosant plusieurs fois les pommes de terre de jus de cuisson. Vérifiez la cuisson.
Vos Pommes de terre farcies à l auvergnate sont prêtes ! Sortir le plat du four et servez de suite.
