La cuisson du poisson en papillote est une technique à la vapeur qui permet de conserver toute la finesse et la douceur du poisson. En enfermant le poisson dans du papier cuisson ou du papier aluminium, vous créez un petit écrin où les parfums se développent en toute harmonie. Cette méthode convient parfaitement à ceux qui souhaitent préparer un poisson moelleux sans risque de le dessécher. Suivez notre recette simple avec des ingrédients faciles à trouver et apprenez à surprendre vos invités grâce à une présentation élégante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez quatre grands morceaux de papier sulfurisé.
- Déposez un filet de poisson au centre de chaque feuille.
- Versez une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive sur chaque filet.
- Tranchez finement le citron confit et répartissez les tranches sur les filets.
- Parsemez les filets d’herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût.
- Refermez soigneusement les papillotes en veillant à bien sceller les bords.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 minutes.
- À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant d’ouvrir les papillotes pour préserver toute la vapeur.
Bon appétit !
