Rougail de poisson : un voyage culinaire créole dans votre assiette
Laissez-vous emporter par les parfums enivrants du rougail de poisson, un plat typique aux accents exotiques qui évoque la chaleur des îles. Ce mets généreux, relevé par un mélange d’épices savoureuses et une sauce onctueuse, ravira vos convives tout en restant simple à préparer. Prêt à ensoleiller votre table ? Enfilez votre tablier, c’est parti !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou autre)
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 50 g d’oignons séchés
- 10 g d’ail en poudre
- 5 g de gingembre moulu
- 5 g de curcuma
- 5 g de piment d’Espelette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre (selon votre goût)
Matériel nécessaire
- Une grande poêle
Préparation pas à pas
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons séchés et laissez-les dorer légèrement.
2. Incorporez ensuite l’ail, le gingembre et le curcuma. Mélangez bien et laissez cuire environ une minute pour révéler les arômes.
3. Versez les tomates en conserve, ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes pour que la sauce épaississe.
4. Découpez les filets de poisson en morceaux moyens, puis plongez-les délicatement dans la sauce parfumée.
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux entre 10 et 15 minutes, en surveillant la cuisson du poisson.
6. Servez chaud, accompagné de riz blanc pour une expérience pleine de saveurs.
