Une idée facile pour transformer vos salades maison en délices croquants ? Faites cuire des pois chiches au four, une recette express et délicieusement épicée qui saura twister vos salades tout en sublimant vos apéritifs !
Les ingrédients pour des pois chiches grillés au four
La base des pois chiches au four vient en boîte, car les pois sont déjà cuits et prêts à être assaisonnés. Si vous optez pour des pois chiches secs, pensez à les faire tremper une nuit au préalable pour faciliter la digestion, puis à les cuire dans de l’eau.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
– 1 boîte de pois chiches
– 1 c. à café de paprika
– 1 c. à café de curry
– 1 c. à café de piment
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à café de sel
– 1 c. à café de poivre
Difficile de faire plus simple que cette recette de pois chiches rôtis au four, puisqu’il suffit de tout mélanger et d’enfourner ! La seule subtilité réside dans la disposition : pour que les pois chiches rôtissent uniformément, étalez-les bien sur la plaque pour permettre à l’air de circuler, quitte à utiliser plusieurs plaques.
Égouttez et rincez les pois chiches.
Mélangez-les dans un saladier ou un sachet de congélation avec le reste des ingrédients. Remuez pour bien enrober tous les pois chiches.
Répartissez-les sur une grille de four recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C, en remuant de temps en temps. Servez tiède.
L’astuce en plus : gardez l’eau des pois chiches ou aquafaba, elle peut remplacer les œufs dans certaines recettes !
Assaisonnez vos pois chiches grillés
La recette des pois chiches au four peut être personnalisée à l’infini en modifiant le mélange d’épices. Laissez libre cours à vos envies, presque tout est possible !
Changez d’huile, à condition qu’elle supporte les hautes températures : noisette, coco, amande, tournesol…
Ajoutez un filet de sauce soja, quelques gouttes de tabasco, ou une cuillère de moutarde…
Variez les épices avec du cumin, de la noix de muscade, de la poudre de chili ou de Colombo, des épices cajun…
Ajoutez des herbes de Provence ou d’autres versions séchées : coriandre, persil, basilic, etc.
Incorporez de l’ail ou de l’oignon en poudre, voire du parmesan râpé ou de la chapelure pour plus de croquant !
