Encore une recette anti-gaspillage. Il y avait des poireaux supplémentaires de la soupe pour le déjeuner … et du bacon et … du fromage à raclette de la veille ! Ajoutez de la Béchamel et du Presto au four ! Un vrai plaisir avec un bon porridge maison.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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8 fines tranches de lard fumé
2 cuillères à soupe de beurre
40 cl de lait
Du poivre
4 blancs de poireaux
8 tranches de fromage à raclette
2 cuillères à soupe de farine
De la noix de muscade râpée
Préparation :
Comment préparer ces Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette ?
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1 Coupez les feuilles et les racines des poireaux et rincez-les bien pour retirer la terre. Coupez-les pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de longueur. S’ils sont gros, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2 Cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter à l’envers pour que toute l’eau s’écoule.
3 Préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le lait, mélanger et laisser épaissir doucement. Musc et poivre au goût.
Finition
Verser la béchamel au fond d’un plat allant au four, entourer les poireaux de lard fumé et les disposer sur la sauce. Recouvrir les poireaux de morceaux de raclette et enfourner 10 minutes à 180°C. Passer sous le grill pour faire dorer le fromage si besoin. Servir immédiatement avec un tour de moulin à poivre si désiré.
Ici, les délicieux Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette, bon appétit !
