Recette officielle de « Tous en Cuisine » : Poires feuilletées et sauce chocolat
Temps total : 35 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les poires feuilletées :
- 4 poires William(s)
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de miel liquide
Pour la sauce chocolat :
- 120 g de chocolat noir
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 15 g de sucre en poudre
Préparation
Étape 1 : Préparer les poires feuilletées
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découpez 4 disques légèrement plus grands que la base des poires.
- Placez chaque poire debout sur un disque et remontez un peu la pâte sur la base.
- Découpez 12 bandes dans la pâte restante (3 par poire). Enroulez chaque poire avec les bandes, en commençant par la base et en remontant jusqu’à la queue.
- Disposez les poires enroulées sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone.
- Mélangez le jaune d’œuf avec l’eau pour réaliser une dorure, puis badigeonnez les poires à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez pendant 20 minutes.
Étape 2 : Préparer la sauce chocolat
- Faites chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Versez ce mélange chaud, en plusieurs fois, sur le chocolat noir concassé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Réservez à température ambiante.
Étape 3 : Assemblage et service
- Placez les poires feuilletées dans des assiettes individuelles.
- Nappez-les d’un peu de miel pour un effet brillant.
- Servez accompagné de la sauce chocolat.
Astuce : Idéal pour un dessert gourmand et festif, cette recette ravira petits et grands !
