J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une Poêlée mexicaine aux œufs délicieuse et élégantes très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité vous pouvez l’accompagner d’un jus de votre choix et le mettre sur un buffet personne ne dira non à cette tuerie !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Ingrédients :
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– 3 œufs
– 1 oignon rouge
– 1 gousse d’ail
– 200 g de tomate pelée en boîte
– 2 cuillères à soupe de fromage râpé
– 1 poivron (rouge ou vert)
– 300 g de maïs doux
– 1 banane plantain
– Huile d’olive
– Sel
Préparation :
Comment préparer cette Poêlée mexicaine aux œufs ?
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Penser d’abord à faire bouillir une casserole d’eau salée. Couper le poivron en 4 larges rondelles de 3cm bien droites.
Épépiner et les mettre 1 min à blanchir dans l’eau bouillante avant de les égoutter.
Émincer l’oignon, l’ail et le reste du poivron.
Mettre 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle pour y faire revenir à feu fort l’oignon et l’ail d’abord, puis à feu moyen le reste du poivron émincé et la banane plantain coupée en rondelles de 1cm maxi.
Quand les oignons sont tendres, ajouter le maïs et mettre le contenu de la poêle sur une moitié, et sur l’autre moitié déposer les rondelles de poivron blanchies.
Retourner une fois les rondelles de poivron et y déposer délicatement un œuf dans chacune, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile si besoin dans le fond de la poêle.
Saler selon votre goût. A feu doux, continuer de cuire la partie émincée en retournant régulièrement les bananes.
Découper les tomates entières. Les y ajouter aux légumes.
Quand les blancs des œufs sont quasi cuits déposer dessus une cuillère à café de fromage râpé.
Votre Poêlée mexicaine aux œufs est prête !
