Suivez la recette pour préparer un repas frais, délicieux et rapide à cuisiner, une poêlée de courgette, poivron et pomme de terre.
Cette poêlée est riche en saveur tout en étant légère, sans parler de tous les nutriments qu’elle contient. Vous pouvez aromatiser avec des herbes et des épices, de notre part nous nous contentons de sel et poivre.
Ingrédients : pour 4 personnes
4 pommes de terre de grande taille
4 poivrons rouges
350 g de courgettes
1 oignon
1/2 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation de la poêlée :
Lavez et coupez l’oignon en fines tranches, faites-le revenir avec l’huile dans une grande casserole ou un wok si vous en avez.
Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés, ensuite ajoutez-les à l’oignon dans la casserole. Salez et poivrez, et faites cuire 5 minutes à feu moyen, puis 10 à feu doux.
Lavez et coupez les poivrons en morceaux et les courgettes en dés, puis ajoutez-les aux pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez la coriandre et laissez cuire encore 2 minutes, ensuite servez votre poêlée de courgette, poivron et pomme de terre bien chaude.
