Voici une recette facile et rapide à réaliser : la poêlée de pommes de terre, courgettes et lardons. Un plat délicieux à base de légumes, à servir au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients pour 4 personnes :
– **4 SP – Vert / 4 SP – Bleu / 3 SP – Violet**
– 300 g de pommes de terre
– 400 g de courgettes
– 1 oignon
– 90 g de lardons fumés
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Lavez bien les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes. Épluchez-les et coupez-les en cubes.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Épluchez l’oignon et hachez-le.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et les lardons pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et laissez cuire 6 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre au contenu de la poêle, rectifiez l’assaisonnement, puis remuez et laissez cuire quelques minutes.
5. Servez enfin la poêlée de pommes de terre, courgettes et lardons bien chaude, accompagnée d’un dessert léger, comme cette tarte aux pommes sans pâte.
