Ces rouleaux d’aubergines au fromage cottage et aux tomates sont un véritable délice pour les papilles et un régal pour les yeux, rendant chaque bouchée irrésistible. Parfaits pour un repas estival en plein air ou un dîner élégant, ils promettent de surprendre et de ravir à chaque fois. Découvrez dans cet article comment préparer ce chef-d’œuvre culinaire chez vous.
Voici une recette simple pour des rouleaux d’aubergines au fromage cottage et aux tomates.
Ingrédients :
– 3 aubergines moyennes, tranchées en lanières fines (environ 1/2 cm d’épaisseur)
– Huile d’olive pour la cuisson
– 1 tasse de fromage cottage
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 1 œuf
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
– Basilic frais, haché
– Sel et poivre au goût
– Sauce tomate (facultatif)
Étapes :
1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Assaisonnez les tranches d’aubergines des deux côtés avec du sel et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
3. Rincez les aubergines à l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.
4. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites griller les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
5. Dans un bol, mélangez le fromage cottage, la moitié du parmesan, l’œuf, l’ail, et un peu de basilic haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
6. Placez une cuillère à soupe de farce au bout de chaque tranche d’aubergine.
7. Ajoutez quelques morceaux de tomates cerises sur la farce.
8. Roulez l’aubergine autour de la farce et placez le rouleau dans un plat allant au four.
9. Si vous utilisez de la sauce tomate, versez-en un peu au fond de votre plat avant d’y déposer les rouleaux. Vous pouvez également en ajouter sur le dessus des rouleaux.
10. Saupoudrez le reste du parmesan sur les rouleaux.
11. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 20-25 minutes.
12. Après ce temps, retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 5-10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Servez les rouleaux d’aubergines au fromage cottage et aux tomates chauds, garnis de basilic frais haché. Ils sont délicieux accompagnés d’une salade verte ou d’un morceau de pain croustillant.
