Voici une recette de base très facile à préparer. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes pour un diner ou une collation entre amis, mais comme c’est la recette que ma mère a toujours utilisée. Elle est simple et contient peu d’ingrédients facilement disponibles.
C’est une pissaladière qui promet un délicieux déjeuner ou un diner gourmand. Essayer la recette le résultat est une tuerie je vous assure !
Ingrédients :
Une pâte à pizza de 250 g (quantité pour 2 pissaladières)
Pour la garniture à l’oignon :
1 kg d’oignons
Du thym frais ou séché
Olivettes de Nice à l’huile
Un peu d’huile d’olive
Sel etpoivre du moulin
Pour le pissalat :
1 petit pot d’anchois à l ’huile allongés (en prendre une dizaine, le reste pour la déco)
2 sardines à l’huile d’olive sans arête
Préparation :
Comment réaliser cette pissaladière ?
LA PATE A PAIN OU A PIZZA :
Si vous n’avez pas une pâte toute prête, commencez par la préparer. Pendant qu’elle lévera, vous Préparerez le reste des ingrédients.
PREPAREZ VOS INGREDIENTS :
Pelez et émincez les oignons en fines lanières. Ecrasez les gousses d’ail.
LA GARNITURE D’OIGNONS :
Mettez un filet d’huile dans une grande poêle ou une marmite. Ajoutez les lanières d’oignons. Les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant. Saupoudrez de thym fraud ou séché et ajoutez l’ail écrasé.
Salez légèrement et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient bien confits.
LE PISSALAT :
Pendant que les oignons cuisent, préparez votre Pissalat : Prélever une dizaine d’anchois et 2 sardines. Mixez ces poissons jusqu’à obtenir une pâte homogène. Lorsque les oignons sont bien cuits, ajouter la moitié du Pissalat aux oignons. Remuer jusqu’à ce que le Pissalat soit fondu. Laissez refroidir les oignons.
ASSEMBLAGE DE LA PISSALADIERE :
Commencez à préchauffer votre four à 210°C | 410°F. Etalez votre pâte à pizza et placez-la sur la plaque de votre four sur une feuille de papier cuisson. Etalez du Pissalat sur la pâte en laissant 1 cm tout autour.
Etalez les oignons confis dessus (préalablement mélangés avec la première moitié du pissalat). Disposez dessus quelques anchois et quelques olivettes de Nice.
CUISSON DE LA PISSALADIERE :
Enfournez votre pissaladière et laissez cuire 20 minutes. Dégustez-la chaude ou tièdes et parsemez des brins de thym frais au centre. Bon appétit!
Votre pissaladière est prête !
