Petits pains italiens à l’ail, persil et parmesan : Cela fait un moment que je n’ai pas proposé de recette de pain, et pourtant, je continue à faire de la boulange, avec de nombreuses recettes en attente d’être partagées. Parmi mes pains préférés, il y a le pain italien à l’ail ; on ne se lasse jamais de le déguster.
Il existe une multitude de recettes de ce pain. Aujourd’hui, je vous propose la recette des Petits pains italiens à l’ail, persil et parmesan.
Recette des Petits pains italiens à l’ail, persil et parmesan :
Ingrédients :
Pour la pâte :
– 1 paquet de levure sèche
– 1/2 tasse de farine
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 1 tasse d’eau chaude
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 1 œuf
– 1 tasse de farine
Pour la garniture :
– 1 beurre ramolli
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 pincée de clous de girofle
– Paprika
– 1 tasse de parmesan
– Poivre noir
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Persil frais haché
– Fromage râpé
Préparation :
Comment préparer les Petits pains italiens à l’ail, persil et parmesan :
Tout d’abord, préparez le levain en mélangeant la levure, l’eau chaude, une seule tasse de farine et le sucre. Mélangez bien et couvrez d’un papier d’aluminium pendant 20 minutes…
Une fois le temps de repos écoulé, ajoutez le sel, l’huile d’olive et l’œuf. Mélangez et ajoutez la farine. La pâte doit être collante. Couvrez d’un torchon et laissez reposer dans le four éteint pendant 1h30.
Farinez votre plan de travail et mettez-y la pâte. Ajoutez de la farine pour obtenir une pâte que vous pourrez étaler au rouleau sans qu’elle ne colle.
Sur toute la surface, étalez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil. Saupoudrez de clous de girofle, de poivre, de paprika, de parmesan râpé et de fromage râpé. Roulez la pâte sur elle-même.
Coupez-la en rondelles assez épaisses et déposez-les sur du papier cuisson. Huilez-les avec un pinceau, saupoudrez de parmesan râpé et de fromage râpé. Laissez reposer dans le four éteint pendant encore 20 minutes.
Cuisez-les à 220°C pendant 20 minutes.
