Cette recette est destinée aux personnes qui ont toujours voulu faire leur gouter maison mais qui ont toujours été découragés par toutes les étapes. Et bien avec cette recette express de Pêches douces à la crème pour vos gouters.
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 10 g de levure de bière fraîche
– 50 g de sucre
– 150 ml de lait entier
– 3 œufs
– 250 g de farine manitobaine
– 100 g de beurre mou
– q.s. Essence de vanille
– 700 g de crème anglaise
– 750 ml d’Alchermes
– q.s. Cerises confites
Préparation :
Comment faire ces Pêches douces à la crème ?
Mettre les deux farines tamisées ensemble dans le bol du mixeur. Nous combinons le sucre, quelques gouttes d’arôme de vanille et commençons à pétrir.
Dissoudre complètement la levure dans le lait et l’ajouter à la pâte. laisser le lait absorber complètement et ajouter les œufs un à la fois.
Les œufs doivent bien absorber et la pâte doit être élastique.
Ajouter le beurre mou petit à petit en le faisant bien incorporer à la pâte. On laisse pétrir 5 minutes.
Une fois la pâte prête, laissez-la lever pendant au moins 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’elle double.
Une fois la pâte prête, prélevez-la et divisez-la en boules de 20 à 30 g chacune ou en tout cas tout de même. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180° pendant 10 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement.
On prend les boules de brioche et on les fait tremper dans les alchermes jusqu’à ce qu’elles deviennent rouges.
Nous faisons une incision superficielle profonde et faisons avec beaucoup de crème pâtissière.
Pour la décoration on met une cerise confite. Avant de servir nos pêches sucrées, laissez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Vos Pêches douces à la crème sont prêtes !
