Pâtes rapides : six recettes italiennes pour la rentrée
Pâtes : six recettes italiennes rapides, faciles et économiques parfaites pour la rentrée ! Aux tomates, aux courgettes, au pesto et même à la chapelure, pour savourer une Italie simple et profonde en quelques minutes. Vous savez, ces petits plus : une herbe par ici, un léger « rissolement » par là, une cuisson légère… Vous trouverez d’ailleurs les vidéos pour presque toutes ces recettes. C’est toujours un peu la course à cette période ; on a envie de prolonger l’été, mais le temps est compté, tout est à préparer. Nous rentrons fatigués le soir, mais le simple geste de faire bouillir de l’eau, de sortir les herbes ou les légumes, nous apaise. Et puis arrive ce parfum d’amidon, si réconfortant, qui embaume la cuisine. En moins de trente minutes, nous avons sur la table un plat fumant, coloré et savoureux qui redonne le sourire à tout le monde. La magie des pâtes opère toujours !
Comment cuire et assaisonner les pâtes ?
Pensez 1-10-100 : 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes et 10 g de sel. Bien sûr, cette proportion peut être légèrement modifiée avec un peu moins d’eau et un peu moins de sel, mais c’est un bon point de départ. Utilisez absolument de l’eau bouillante déjà salée : la température et le sel permettent aux pâtes de se dilater, de cuire à cœur et d’être bien salées. Pour les assaisonner, égouttez-les puis plongez-les dans la sauce (et non l’inverse, sinon elles ne seront jamais bien enrobées et resteront collantes ;-). Voilà, c’est tout… et je suis sûre que vous le saviez déjà.
Comment cuire les pâtes ? Toutes les astuces et secrets italiens
Six recettes de pâtes rapides et pas chères
**Pâtes aux tomates cerise**
Une recette italienne, facile, rapide, fraîche et savoureuse (et en bonus, la vidéo)
