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Aujourd’hui, pour le déjeuner du dimanche, vous souhaitez préparer quelque chose de délicieux et d’unique ? Essayez ces courgettes grillées : c’est définitivement une excellente solution ! C’est léger et délicieux et vous pouvez le faire en toute saison, car la courgette est un légume facile à trouver sur les étals des marchés toute l’année !

 Les nouilles de courgettes grillées sont une variante végétarienne des pâtes cuites au four plus traditionnelles, sans les tomates mais toujours pleines de saveur. Vous pouvez choisir de cuisiner avec le format de nouilles courtes que vous préférez : faites simplement cuire les nouilles et assaisonnez avec des courgettes sautées et des pignons de pin.

Ingrédients :

– 320 grammes de pâtes sèches

– 500 grammes de courgettes

– 200 grammes de robiola

– 40 grammes de pecorino romano

– 3 oignons nouveaux

– 1 bouquet de basilic

– q.s. Huile d’olive vierge extra

– 30 grammes de pignons de pin

– q.s. sel

– q.s. poivre

Préparation :

Comment préparer ces PÂTES DE COURGETTES AU FOUR ?

1) Préparez la sauce aux courgettes. Vérifiez, lavez, séchez et coupez en fines tranches. Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les finement et faites-les revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les oignons, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant 7-8 minutes. Prenez des feuilles de basilic, lavez, séchez puis mettez dans un mixeur avec  2/3 des courgettes.

2) Assaisonner les pâtes. Ajouter la moitié du fromage pecorino et  robiola à la crème de courgettes et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter à moitié et les assaisonner avec la sauce aux courgettes, un peu d’huile brute et mettre les courgettes.

3) Préparez le plat. Graisser légèrement le moule avec de l’huile, verser les pâtes, les aplatir et les saupoudrer de pignons de pin et du reste de pecorino. Transférez les pâtes dans un four préchauffé à 180°C et laissez les pâtes cuire et dorer pendant environ 35 minutes. Laisser reposer quelques minutes et servir.

Vos PÂTES DE COURGETTES AU FOUR sont prêtes !