Voici la recette des pâtes aux légumes de printemps, un plat léger et ensoleillé à base de pâtes et de bons légumes, très facile et rapide à cuisiner pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 240 g de pâtes penne
– 20 tomates cerises
– 1 carotte
– 2 artichauts
– 150 g de petits pois
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Égouttez-les ensuite.
2. Pelez la carotte et coupez-la en petits cubes, puis nettoyez et coupez les artichauts en tranches.
3. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.
4. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les carottes pendant 3 minutes.
5. Ajoutez les tranches d’artichauts et laissez revenir 2 minutes.
6. Ajoutez ensuite les petits pois, le sel, le poivre et une louche de jus de cuisson des pâtes, puis laissez cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
7. En fin de cuisson, ajoutez les pâtes égouttées et les tomates cerises, remuez et laissez sauter 2 minutes.
8. Servez immédiatement votre plat de pâtes aux légumes de printemps.
