Une recette légère de pâtes au saumon et aux courgettes, qui se prépare en 30 minutes, ne demande pas beaucoup d’efforts et le résultat plaira aux yeux et aux papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de pâtes
– 200 g de saumon fumé
– 1 gousse d’ail
– 4 courgettes
– 9 cl de crème fraîche liquide allégée à 12%
– 3 cuillères à soupe de lait écrémé
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– Quelques feuilles de menthe (facultatif)
– Sel, poivre
Préparation des pâtes au saumon et aux courgettes :
1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, selon les indications sur le paquet.
2. Lavez les courgettes puis coupez-les très finement à l’aide d’une mandoline, et coupez le saumon en dés.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes avec l’ail haché pendant 10 à 15 minutes.
4. Ajoutez la crème fraîche, le lait et le saumon, assaisonnez, remuez puis laissez cuire 6 minutes.
5. Égouttez les pâtes puis servez avec la sauce au saumon et aux courgettes et décorez avec quelques feuilles de menthe.
