Si vous recherchez un plat rapide à préparer avec peu d’effort, les coquillettes au poulet et au Boursin sont ce qu’il vous faut. C’est un plat savoureux à base de coquillettes cuites à la manière d’un risotto.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 g de coquillettes
– 100 g de petits pois
– 100 g de Boursin
– 400 g de blanc de poulet
– 1 oignon
– 80 cl d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
1. Commencez par éplucher et hacher l’oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez les coquillettes, remuez, faites-les revenir 2 minutes, puis ajoutez le cube de bouillon et l’eau, et laissez cuire pendant 15 minutes.
3. Faites revenir dans une poêle le blanc de poulet coupé en dés pendant 8 minutes sans matière grasse, puis ajoutez les petits pois, le Boursin, le sel et le poivre. Remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Servez immédiatement les coquillettes au poulet et au Boursin.
