Pâté au saumon frais dans le pot en pot ! Comme c’était bon ! Rien ne se compare au goût d’une Pâté au saumon de style traditionnel faite de saumon en conserve et de purée de pommes de terre.
Je vous laisse la recette avec mes petites modifications et un raccourci pour la pâte.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
250 g pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
1 tasse de poireau haché
6 cuillères à soupe de beurre
250 ml de lait
675 g de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
Lait et œuf battu pour badigeonner
1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau, délayée
1 branche de céleri, coupée en petits dés
3 cuillères à soupe de farine
70 ml de crème 15 %
1 pâte brisée
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer cette Pâté au saumon ?
Faire bouillir les pommes de terre dans une petite casserole avec de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire tremper le poireau et le céleri. Sel et poivre.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, puis ajouter le lait et la crème et porter à ébullition en remuant.
Ajouter le saumon et porter à ébullition.
Cuire à feu doux environ 2 minutes en remuant pour ouvrir le saumon, mais pas trop.
Retirer du poêle.
Incorporer le mélange de fécule de maïs et les pommes de terre.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Verser la garniture dans un bol en verre de 9 pouces et placer la pâte feuilletée dessus.
Faire quelques incisions et tartiner d’œuf battu et de lait.
Cuire au four environ 45 minutes.
Et voilà ! Pâté au saumon est prête à être manger !
