Tourte au poulet
Pour réussir cette recette, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation.
Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
1 pincée de muscade
500 g d’escalopes de poulet
250 g de petits champignons de Paris (en conserve)
2 pâtes feuilletées
40 g d’emmental râpé
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, puis petit à petit le lait tiède, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez une pincée de muscade. Laissez épaissir sur feu doux, puis incorporez le fromage.
Faites revenir les escalopes de poulet 2 minutes de chaque côté. Coupez-les ensuite en morceaux et mélangez-les à la sauce béchamel, ainsi qu’aux champignons égouttés et coupés en deux.
Laissez refroidir le mélange.
Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre en conservant la feuille de cuisson et sans retirer l’excès de pâte.
Piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation au poulet et recouvrez avec le deuxième disque de pâte. Soudez les deux pâtes en pressant sur tout le pourtour, puis retirez l’excès de pâte à l’aide d’un couteau.
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf dilué avec une cuillère à soupe d’eau et faites 3 petits trous. Réalisez un dessin avec le dos d’une lame de couteau.
Mettez au four pendant 30 minutes à 200 °C (th. 6-7).
