PÂTE À LA PISTACHE ! Les pâtisseries à la pistache sont parfaites pour préparer des crêpes ou de délicieux biscuits. Leur arôme délicieux et leur texture croquante et friable en font un choix idéal pour vos desserts.
Il s’agit d’un type de pâte brisée classique !
Comment préparer la PÂTE À LA PISTACHE !
Ingrédients :
– 100 g de farine de pistache (Écharpe Pistache)
– 250 g de farine 00
– 100 g de sucre granulé
– 1 œuf
– 130 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de vanilline
– 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
Méthode :
1. Bien mélanger le sucre avec le beurre froid coupé en petits morceaux, puis ajouter la farine.
2. Incorporer l’œuf à la farine de pistache.
3. Pétrir vigoureusement avec la vanilline jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, homogène et compacte. Si elle est trop collante, ajouter plus de farine si nécessaire.
4. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 à 40 minutes, idéalement une heure pour qu’elle durcisse bien.
5. (Vous pouvez doubler les proportions si vous souhaitez obtenir plus de pâte.)
6. Conseils pour l’étaler : vous pouvez utiliser deux méthodes :
7.Placer la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à atteindre l’épaisseur et la largeur souhaitées.
8.Pour des biscuits, utilisez les moules de votre choix.
9.Pour une tarte, étalez la pâte sablée en fonction de la taille du moule choisi, placez-la directement dans le moule et retirez l’excédent des bords.
10. Tapisser le moule de papier sulfurisé, déposer la pâte sablée au centre et l’étaler des bords vers le centre en la façonnant bien, puis bien tasser le fond.
11.Vous verrez, cela fonctionnera très bien !
