Je vous présente un dessert que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une riche salade fruits ou d’un jus de votre choix si vous le souhaitez, pour un gouter, lors d’un pique nique ou à mettre sur un buffet !
Je parle du Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises : Le synonyme du vrai délice !
Ingrédients :
Crème :
25 cl de crème fleurette
50 g de sucre
1 gousse de vanille
25 cl de lait entier
2 feuilles de gélatine
Gelée :
400 g de fraises
100 g de sucre glace
1 citron
1 feuille de gélatine
Préparation :
Comment alors préparer ce Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises ?
DEBUTEZ PAR PREPARER LA CREME:
Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide. Versez dans une casserole le lait et
la crème fleurette.
Rajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. Faites chauffer.
Laissez infuser 5 minutes. Ôtez la gousse de vanille. Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée puis faites passer la préparation au tamis.
Versez la préparation dans des coupes. Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
POUR LA GELEE:
Trempez la gélatine dans l’eau froide. Lavez et équeutez les fraises. Coupez en dés.
Placez-les dans le bol d’un robot. Ajoutez le jus de citron et le sucre glace.
Mixez jusqu’à obtention d’un coulis.
Passez la préparation dans un chinois. Mettez le coulis dans une casserole. Faites chauffer doucement.
Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée. Laissez tiédir jusqu’à ce que ça
commence à prendre.
Versez finalement doucement sur les coupes de panna cotta bien prise.
Votre Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises est prêt !
