Le pain de pois chiches est sain, nutritif et tellement délicieux que le mettre sur la table est toujours un plaisir, alors ne manquez pas cette recette. Il vous suffira de le goûter pour vous rendre compte que vous finirez par en tomber amoureux.
Une fois que vous l’aurez goûté, il est probable que vous n’achèterez plus de pain, car il n’a absolument rien de moins que le traditionnel, peut-être même un peu plus croustillant et savoureux. De plus, vous consommerez un produit très sain car il est très riche en minéraux, protéines, antioxydants et fibres, donc il ne fait aucun doute qu’à chaque tranche, vous ferez beaucoup de bien à votre organisme. De plus, étant complètement exempt de levure et de gluten, il est certainement parfait pour quiconque est au régime, pour les végétaliens ou pour ceux qui souffrent d’intolérances, en d’autres termes, c’est le pain idéal pour répondre aux besoins de tous.
La préparation est très simple et rapide, vous n’aurez absolument pas à attendre les temps de levée classiques, donc il ne vous faudra pas des heures pour enfourner la pâte.
La recette du pain de pois chiches, bien plus protéiné et nutritif que le pain classique !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 10 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Portions : 1 miche
Ingrédients
- 300 g de farine de pois chiches
- 25 g de psyllium en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de coriandre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de cardamome
- 350 ml d’eau
- Sésame, tournesol et cumin (facultatif)
Préparation
- Tout d’abord, tamisez et mettez la farine de pois chiches dans un bol, ajoutez le psyllium en poudre, le sel, la coriandre, la cardamome, le bicarbonate de soude, le jus de citron et l’eau.
- Maintenant, mélangez pendant 5 minutes avec une cuillère, afin d’obtenir un mélange d’une consistance lisse, collante et homogène.
- Ensuite, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, transférez-y la pâte, façonnez-la avec des mains légèrement huilées pour lui donner une forme ronde, garnissez la surface de graines de sésame, de graines de tournesol et de cumin.
- Enfin, incisez la surface avec la pointe d’un couteau, mettez à cuire au four préchauffé pendant 70 minutes à une température de 170°C, laissez refroidir à la fin et servez.
