J’adresse les amateurs de la simplicité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un simple pain infaillible parfait pour les boulangers débutants et ultra gourmand, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson comme sorte d’accompagnement. Un vrai régal pour les papilles !!
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 750g de farine tout usage ou à pain
– 1/4 cuillère à café de levure instantanée
– 1 cuillère à café de sel
– 125ml d’eau chaude
Préparation :
Comment faire ce pain infaillible ?
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Mélangez d’abord la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
Coulez l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
Faites couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud (le four éteint avec la lumière allumée) pendant 3 heures.
Après 3 heures, transférer la pâte sur une surface farinée et saupoudrer de pâte avec un peu de farine.
Plier et replier la pâte sur elle-même de 10 à 12 fois pour qu’elle ait la forme d’une balle rugueuse. J’utilise un grattoir à pâte pour plier la pâte.
Déposez dans un bol recouvert d’un papier parchemin doublé et couvrir avec une serviette. Laisser reposer sur le comptoir pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, placer une cocote en fonte émaillée (avec le couvercle) dans le four et préchauffé le four à 450°F.
Lorsque le four atteint 450°F, en utilisant des mitaines, sortir la cocotte, soulever le papier parchemin et la pâte du bol et placer doucement dans la cocotte. Le papier parchemin va dans la cocotte lui aussi !
Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, enlevez le couvercle et le papier parchemin. Retourner, à découvert, au four et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.
Votre pain infaillible est prêt !
