Nombre de portions : 8
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
75g de farine de blé
200g de farine de maïs
1 cuillère à soupe de levure chimique
3 œufs
30cl de lait fermenté
200g de grains de maïs
1 ou 2 piments rouges hachés
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C. Graissez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un bol, tamisez la farine et la levure, puis ajoutez la farine de maïs et le sel. Mélangez.
Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait fermenté et l’huile, puis ajoutez-les au mélange précédent à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez le maïs, les piments et la coriandre. Versez la pâte dans le moule à cake.
Enfournez le pain de maïs pendant 40 minutes. Laissez-le refroidir 5 minutes dans le moule, démoulez-le, puis laissez-le complètement refroidir avant de servir.
