Ingrédients :
– 400 g de riz rond
– 4 pilons de poulet
– 250 g de mélange de fruits de mer surgelés
– 1 poivron rouge
– 50 g de petits pois surgelés
– 2 oignons
– 1 cube de bouillon
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 25 cl de vin blanc sec
– Mélange d’épices pour paella (Paprika, curry, safran)
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau avec un cube de bouillon et faites cuire le riz pendant 10 minutes pour qu’il reste ferme. Égouttez le riz et réservez-le.
2. Dans une poêle bien chaude, faites cuire le poulet dans de l’huile d’olive avec les oignons émincés. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Dans la poêle à paella, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir le poivron rouge coupé en lanières. Ajoutez ensuite les fruits de mer égouttés et laissez réduire. Incorporer 2 cuillères à café d’épices pour paella, le concentré de tomate, le poulet, les petits pois, et versez le vin blanc.
4. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange obtienne une couleur orangée.
5. Incorporez le riz en remuant bien et laissez cuire à nouveau 10 minutes à feu doux, couvert.
Servez immédiatement.
