Pour réussir la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, et de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
1 kg de riz long
6 cuisses de poulet
600 g de moules de Bouchot
600 g de blanc d’encornet
24 grosses crevettes
1 chorizo
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 belles tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
2 L de bouillon de légumes
5 cl d’huile d’olive
4 g de riz d’or ou de safran
Sel et poivre
Préparation :
Pour bien débuter la recette, commencez par découper tous les légumes : les poivrons, les oignons et l’ail en fines lamelles. Pour les tomates, contentez-vous de les couper en quartiers…
Coupez le chorizo en rondelles.
Si vous avez du blanc d’encornet, coupez-le en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Faites revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive à feu moyen.
Lorsqu’ils sont bien dorés, préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6, pour la suite des opérations.
C’est fait ? Poursuivons ! Les morceaux de poulet sont dorés. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer doucement.
Ajoutez ensuite les poivrons. Comme pour les oignons, faites-les suer à feu moyen.
Maintenant, ajoutez les tomates. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez les blancs d’encornet. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Les délicieuses odeurs se répandent. Ajoutez le chorizo.
Incorporez le riz long, le bouillon de légumes, le safran ou le riz d’or. Assaisonnez selon votre goût de sel et poivre. Portez à petite ébullition à feu moyen…
Avant de mettre le plat au four, ajoutez les grosses crevettes et les moules. Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.
La cuisson est terminée lorsque le riz a absorbé tout le bouillon. Et déjà votre paella libère toutes ses saveurs, je le sens d’ici. Alors, pourquoi ne pas passer à table maintenant ? Pour moi, ce sera une petite cuisse de poulet et deux ou trois crevettes.
