Je vous présente un Osso-Bucco aux champignons et tomates riche, gourmand et idéal au déjeuner ou lors d’un diner. Cet Osso-Bucco aux champignons et tomates est un classique des plats gourmands : petits et grands l’adoreront.
Pour apprendre à préparer cet Osso-Bucco aux champignons et tomates suivez simplement notre recette étape par étape décrite ci-dessous.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir…
Ingrédients :
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10 cl de bouillon de bœuf (ou d’eau si pas de bouillon)
1 tête d’ail entière
2 c à s de farine
1 bouquet garni
Pour la garniture :
500g de spaghetti
30g de beurre
2 oignons
4 tranches de jarret de veau
4 tomates bien mûres
2 c à s de concentré de tomate
2 échalotes
2 carottes
3 c à s d’huile
200g de champignon de Paris
Sel
Poivre
Préparation :
Comment préparer cet Osso-Bucco aux champignons et tomates ?
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Faites d’abord éplucher puis hacher les oignons, les échalotes et les carottes en petits morceaux. Peler et couper les tomates en quartiers, ôter les pépins. Nettoyer les champignons et les émincer.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Y mettre les tranches de jarret, les retourner pour bien les saisir et verser le hachis de légumes. Baisser le feu et laisser dorer le tout pendant 4 à 5 mn.
Ajouter les quartiers de tomate et le concentré, puis les champignons. Saupoudrer le tout de farine, saler et poivrer, mélanger. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon (ou l’eau). Laver la tête d’ail et la glisser entière dans la cocotte avec le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure.
1/4 d’heure avant la fin de la cuisson, faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.
Pour servir, couler les spaghettis au fond d’un plat de service, disposer dessus les tranches d’osso-buco. Napper avec la sauce après en avoir retiré le bouquet garni et la tête d’ail.
Votre Osso-Bucco aux champignons et tomates est prêt !
