Tomates et mozzarella : Laurent Mariotte ose le clafoutis salé pour bousculer la tradition
Envie de sortir des sentiers battus et d’oublier la traditionnelle salade tomate-mozzarella ? Laurent Mariotte propose une version surprenante où ces deux ingrédients phares s’invitent dans un clafoutis salé.
Véritables vedettes de la cuisine estivale, la tomate et la mozzarella forment un duo indétrônable qu’on adore réinventer sans cesse. Chacun y va de sa petite touche pour sublimer ce classique, à la fois joli dans l’assiette et savoureux en bouche.
Le choix des ingrédients joue évidemment un rôle primordial. Du côté des tomates, la palette est vaste : l’essentiel est de miser sur la saveur. Opter pour des variétés anciennes, produites localement, est une excellente manière de garantir un plat plein de goût.
Quant à la mozzarella, sa qualité est déterminante pour réussir la recette. Mieux vaut privilégier un fromage authentique, composé de peu d’ingrédients, loin des références industrielles souvent fades et caoutchouteuses.
Réinventer la tradition avec un clafoutis salé
Si les assaisonnements peuvent transformer une simple salade en une explosion de saveurs, il est tout aussi intéressant d’oser des détours plus audacieux. Pourquoi ne pas revisiter les codes et transposer les saveurs emblématiques de la tomate-mozza dans une recette totalement différente, comme le clafoutis salé proposé par Laurent Mariotte ? Une idée originale qui promet de surprendre et de régaler les convives !
