Oranges séchées: comment les préparer et les utiliser

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Les tranches d’orange séchées peuvent-être utilisées de manière polyvalente.  Cependant, elles se conservent autant d’années que vous voudrez les conserver. Et peuvent être utilisées comme décorations, garnitures et même aromatiques dans votre cuisine.  

Dans cet article, nous vous dévoilons toutes les utilisations des tranches d’orange séchées, mais nous allons avant tout vous présenter les diverses méthodes de fabrication de cette recette.  

Étapes, matériel, outils et ingrédients 

En effet, nous parlons ici que des trois méthodes de fabrication de tranches d’orange séchées, en utilisant un four, un micro-ondes et, au cas où vous auriez la chance d’en avoir un, un déshydrateur alimentaire. Soulignons que les premières étapes sont cependant identiques. 

Choisissez vos oranges 


Pour faire vos tranches d’orange séchées, vous devez d’abord choisir le meilleur type d’oranges. Il est souhaitable d’en utiliser des sans pépins… Car elles sont beaucoup plus simples à couper finement et le résultat final sera plus beau à voir et plus cohérent. 

Notez que la taille de l’orange est également importante. Les oranges plus grosses seront généralement plus amères, ce qui les rend bonnes pour les aromates (dans le contexte d’un mixage d’épices pour vin chaud, par exemple) ou idéales pour les décorations de Noël. Tandis que les oranges plus petites, comme les clémentines ou les mandarines, ont tendance à être plus sucrées, ce qui les rend meilleures au moment d’orner des gâteaux ou des collations saines (en particulier pour les boîtes à lunch des enfants). 

Sélectionnez vos outils 

A part le four, le micro-ondes ou le déshydrateur alimentaire que vous utiliserez dans le but de sécher vos tranches d’orange, vous aurez aussi besoin de quelque chose pour les hacher. L’idéal est d’user d’une mandoline. Le cas contraire, un couteau tranchant et de bonne qualité devrait être utilisé en ce sens.  

Coupez vos oranges 

Plus vous hachez vos oranges finement, moins elles prendront du temps à se déshydrater. Elles seront encore plus belles. Alors, il faut veiller à ce qu’elles ne soient pas trop fines puisqu’elles pourraient se recroqueviller et paraître déformées. La largeur idoine est d’environ 3 cm. 

Comment sécher les oranges au four ? 


La première étape

Pour sécher les oranges au four, recouvrez une plaque de cuisson avec du papier aluminium et placez vos morceaux d’orange dessus. Rassurez-vous qu’aucune d’entre elles ne se chevauchent. 

Deuxième étape (facultative) 

Quand bien même vous obtiendrez des résultats de séchage meilleurs et plus correctes en utilisant un déshydrateur, le four peut faire des miracles en faisant ressortir la saveur de toutes les épices que vous voudrez peut-être additionner. Pourquoi ne pas parsemer une petite quantité de cardamome en poudre, de clous de girofle, de cannelle ou de fenouil sur les morceaux d’orange avant de les mettre au four? 

Troisième étape 

Activez votre four à 95 °C. Faites mijoter les tranches d’orange durant 3 à 4 heures, d’après l’épaisseur et le degré de séchage souhaité. 

Comment sécher les oranges au micro-ondes ?  


La première étape 

Mettez une double couche de papier absorbant sur une assiette allant au micro-ondes. Classez vos tranches d’orange sur le dessus sans qu’elles ne s’empiètent. Ensuite, mettez une autre double couche de papier absorbant sur le dessus. 

Deuxième étape 

Placez l’assiette au micro-ondes. Mettez le mode décongélation et fixez le micro-ondes sur 7 minutes. 

Troisième étape 

Sortez l’assiette du micro-ondes et retirez le papier absorbant. Replacez les tranches d’orange dans l’assiette et cuire au micro-ondes durant 5 à 7 minutes supplémentaires toujours en mode décongélation. 

Comment sécher les oranges au déshydrateur ? 

La première étape 

Classez les tranches d’orange sur les plateaux du déshydrateur. Il faut laisser beaucoup d’espace entre elles afin que l’air circule. 

Deuxième étape 

Sécher les tranches d’orange à 60 °C. Cela peut durer jusqu’à 7 heures, mais pensez à checker toutes les 2h. Vous pouvez accélérer le processus en reversant les tranches d’orange de temps en temps. 

Comment utiliser des tranches d’orange séchées ? 

Trouvez ici toutes les réponses aux questions que vous vous posez fréquemment sur l’usage des tranches d’orange séchées. 

Peut-on consommer des tranches d’orange séchées? 

Oui. Elles sont succulentes. 

Pour quoi puis-je utiliser des tranches d’orange séchées? 

Plusieurs choses, y compris :  

Décorations de Noël. Mettez-les dans une guirlande ou une couronne de Noël, ou attachez-y du fil pour les suspendre à l’arbre de Noël. 

Potpourri fait maison. Mixez avec des pommes de pin et / ou des pétales de fleurs séchées pour un parfum bon pour la maison. 

Vin chaud. Utilisez-les comme aromates au moment du chauffage du vin, avec de l’anis étoilé, des feuilles de laurier, des clous de girofle, des bâtons de cannelle et des gousses de cardamome. 

Soupes d’été. Faites-les mijoter dans des soupes estivales pour leur offrir une saveur d’agrumes. 

Garniture de cocktail. Elles marchent super bien dans tout, de la sangria à l’Aperol Spritz. 

Décorations de gâteaux. Saupoudrez-en un peu sur le glaçage ou placez une seule tranche sur les petits gâteaux. 

Des collations saines pour la boîte à lunch. Les tranches d’orange séchées est une excellente collation riche en vitamine C à tout moment de la journée. 

Comment garder les tranches d’orange séchées? 

Utilisez un bol en verre avec un couvercle bien fermé et gardez-les dans un endroit frais et sombre. 

Combien de temps prend les tranches d’orange séchées? 

Les tranches d’orange très bien séchées conservées devraient rester en bonne état jusqu’à deux ans. 

Les tranches d’orange séchées peuvent-elles pourrir? 

Pas si elles ont été parfaitement stockées, mais si vous voyez une décoloration ou de la moisissure verte apparaître, jetez-les directemment. 

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