La reine de la pâtisserie mondiale dévoile enfin le contenu de son frigo : confidences d’une cheffe française d’exception
À seulement 35 ans, une cheffe pâtissière française s’est imposée comme une référence internationale. Formée à la réputée école Ferrandi, elle a affûté son talent dans les plus prestigieuses adresses de la capitale, notamment au Meurice ou chez Lenôtre.
Son nom ? Nina Métayer. Récompensée par le Gault & Millau comme « Pâtissière de l’année » en 2016 puis en 2017, elle n’a cessé de briller.
En 2023, son parcours atteint un sommet : le classement mondial des World’s 50 Best Restaurants la désigne meilleure pâtissière du globe. Depuis, Nina Métayer conjugue création sucrée et entrepreneuriat : elle a lancé sa propre ligne de chocolats et de douceurs pour Pâques.
Elle imagine aussi des créations exclusives en collaboration avec des marques à travers le monde.
Mais une question nous intrigue : quand on est la meilleure pâtissière de la planète, que trouve-t-on dans son réfrigérateur ? Nina y répond avec simplicité.
Une cheffe renommée au quotidien simple
Malgré un emploi du temps chargé, Nina prend le temps de se ressourcer chez elle. Et non, elle ne passe pas son temps à cuisiner des desserts à la maison ! Elle avoue d’ailleurs avoir un faible pour les mets salés.
Dans son réfrigérateur, on retrouve avant tout des ingrédients du quotidien, fidèles à ses origines rochelaises. La cuisine du terroir charentais occupe une place de choix dans son cœur… et dans son frigo.
Ce que contient le frigo de Nina Métayer
Oubliez les vitrines de macarons ou les montagnes de ganaches : chez Nina, ce sont les produits simples et authentiques qui dominent. Elle garde toujours du beurre — de préférence demi-sel et de qualité —, essentiel pour les viennoiseries et les pâtes sablées qu’elle affectionne.
Grande amatrice de fromages, elle a un faible pour la mimolette, qu’elle laisse maturer dans son frigo pour en accentuer les arômes. On y trouve aussi de la charcuterie, notamment des spécialités artisanales de sa région natale : jambon de Vendée, rillettes préparées maison…
Nina Métayer ne régale pas seulement avec ses pâtisseries raffinées : elle excelle aussi dans l’art de l’apéritif bien pensé.
Le souvenir d’enfance sucré de Nina
La première fois que Nina a mis la main à la pâte, c’était aux côtés de sa grand-mère. Ensemble, elles ont préparé un gâteau traditionnel de leur région : un délicieux gâteau charentais.
Ce moment tendre de son enfance est sans doute à l’origine de sa passion pour la pâtisserie. Aujourd’hui, vous pouvez vous aussi perpétuer cette tradition chez vous en réalisant ce gâteau au goût d’enfance.
