La cuisine espagnole est riche en plats délicieux et emblématiques, parmi lesquels la tortilla espagnole occupe une place de choix. Généralement préparée avec des pommes de terre, des œufs et des oignons, cette recette simple de l’omelette traditionnelle espagnole vous guidera pour réaliser une tortilla savoureuse en utilisant seulement trois ingrédients.
Ingrédients :
– 4 pommes de terre de taille moyenne, pelées et coupées en fines tranches
– 1 oignon émincé
– 6 gros œufs
– Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
– Sel (facultatif et non inclus dans les trois ingrédients principaux)
Préparation :
1. Chauffez une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon.
2. Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les frémir doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais non dorées, environ 10 à 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, cassez les œufs dans un grand bol et battez-les bien. Vous pouvez ajouter une pincée de sel à ce stade si vous le souhaitez.
4. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les pour éliminer l’excès d’huile et incorporez-les aux œufs battus. Mélangez délicatement pour que les tranches de pomme de terre soient bien enrobées d’œufs.
5. Retirez l’excès d’huile de la poêle (en laissant juste assez pour éviter que les œufs ne collent) et remettez-la sur le feu.
6. Versez le mélange d’œufs, d’oignons et de pommes de terre dans la poêle et faites cuire à feu moyen. Avec une spatule, détachez les bords de temps en temps.
7. Lorsque les bords commencent à se raffermir, secouez légèrement la poêle pour éviter que la tortilla ne colle. Après environ 5 minutes, retournez la tortilla à l’aide d’une assiette.
8. Faites glisser la tortilla sur une assiette, puis retournez-la dans la poêle pour cuire l’autre côté.
La cuisson complète prend généralement de 10 à 12 minutes. Servez votre tortilla chaude pour en apprécier toutes les saveurs.
Avec seulement trois ingrédients de base, vous pouvez réaliser une authentique tortilla espagnole. En général, la simplicité conduit souvent à la perfection en cuisine.
