Cette recette est une entrée fraîche et très adorable qui fait à chaque fois un tabac. De plus, les œufs mimosa sont un grand classique de la gastronomie française. Une manière simple et efficace de placer les petits plats dans les grands !
En gros, les œufs mimosa, un classique pour accompagner le plat en famille, le repas estival, les pique-nique et barbecues.
Donc, pour la faire chez vous, il vous faut respecter ces détails :
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Ingrédients pour 4 personnes
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– Sel;
– Poivre;
– 1 cuil. à café Moutarde forte;
– 0,5 Citron;
– 1 Bouquet d’estragon;
– 240 g Chair de crabe;
– 250 g Fromage blanc;
– 4 Œufs.
Calories = Faible
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Préparation de Œufs mimosa aux mayonnaise et de crabe
_ Faites solidifier les œufs 9 min à l’eau ébouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les et découpez-les en deux. Coupez grossièrement les blancs, puis comprimer 2 jaunes via une passoire fine;
_ Comprimez les 2 derniers jaunes à la fourchette dans un récipient. Mélangez la moutarde et un filet de citron, puis renversez doucement le fromage blanc battu, en battant comme pour monter une mayonnaise. Épicer du sel et du poivre. Parfumez d’estragon coupé;
_ Drainez et effilochez la chair de crabe. Mélangez-la à cette mayonnaise. Classez dans des verrines en alternant du blanc et du jaune d’œuf dur;
-Ornez d’estragon coupé et servez.
