Un petit-déjeuner protéiné, rapide et savoureux ? Essayez les œufs brouillés façon méditerranéenne !
Besoin d’un coup de boost dès le matin ? Misez sur une assiette pleine de caractère avec ces œufs brouillés revisités à la mode grecque. Mariés à du yaourt onctueux, une touche de paprika fumé et un filet d’huile d’olive, ils offrent une explosion de saveurs en quelques minutes seulement. Une recette simple et nourrissante pour démarrer la journée du bon pied !
Les œufs brouillés, c’est un classique. Mais lorsqu’on y ajoute une note méditerranéenne avec du yaourt grec crémeux, du paprika parfumé et un trait d’huile d’olive, le résultat devient irrésistible. Cette préparation rappelle le fameux çılbır turc, un plat d’œufs pochés nappés de yaourt et de beurre infusé au paprika, une véritable gourmandise. Grâce à l’alliance du yaourt grec et des œufs, ce plat est riche en protéines et convient parfaitement à un petit-déjeuner rassasiant et équilibré. Prêt en un clin d’œil, il vous évite les fringales de fin de matinée. C’est Sofiane Khayat, alias @so_foodie sur Instagram, qui partage cette pépite gourmande. Selon lui, cette recette vous maintient rassasié jusqu’à cinq heures !
Œufs brouillés ou omelette : comment les distinguer ?
Même s’ils utilisent les mêmes ingrédients de base, les œufs brouillés et l’omelette se différencient par leur méthode de cuisson. Les œufs brouillés se préparent à feu doux, en remuant sans cesse pour obtenir une texture douce, crémeuse, parfois légèrement coulante selon les préférences. L’omelette, elle, cuit rapidement à feu plus fort, sans être remuée, ce qui permet d’obtenir une galette uniforme, souvent garnie, que l’on replie sur elle-même.
Recette des œufs brouillés à la grecque : simple, rapide et pleine de protéines
Ingrédients (pour 1 portion) :
Préparation :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, sans matière grasse, à feu doux.
- Cassez les œufs directement dans la poêle (ou versez-les après les avoir battus), et remuez constamment jusqu’à ce qu’ils soient brouillés à la texture souhaitée. Mettez de côté.
- Dans une assiette creuse, étalez une base généreuse de yaourt grec. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel, saupoudrez de paprika et, pour la touche finale, parsemez un peu de romarin.
- Déposez les œufs chauds sur le yaourt assaisonné. Mélangez légèrement si vous le souhaitez.
- Servez avec une tranche de pain de votre choix et dégustez !
