Aujourd’hui je vous propose une recette d’œufs Bénédicte. Pour les non-initiés : les œufs Bénédicte sont des œufs pochés, posés sur de fines tranches de viande ou (peut-être jambon, bacon, saumon) qui à leur tour vont sur une tranche de pain (traditionnellement un muffin anglais est utilisé, mais une tranche de pain blanc pas trop grillé peut bien faire le travail).
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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500 g de crème fraîche
2 tranches de saumon fumé
1 c. à soupe de vinaigre
5 œufs
4 tranches de pain
1 citron
1 c. à café d’aneth
Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer cet Œuf Bénédicte au saumon fumé ?
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Préparez la sauce hollandaise : Faites chauffer la crème fraîche dans la poêle. Dans un bol battre une pêche et ajouter délicatement 6 c. Crémer un à un en remuant.
Versez ensuite le mélange dans la casserole avec la crème fondue et faites chauffer doucement en remuant constamment. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Garder au chaud.
Faites chauffer du vinaigre dans un bol et battez 4 stores un à un.
Cuire les morceaux de pain au four.
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
Placer une tranche de pain et un morceau de saumon fumé sur chaque assiette. Traiter l’affaire. Mettez une pâte dessus. Servir avec une sauce hollandaise.
Et voilà ! Œuf Bénédicte au saumon fumé est prêt à être manger !
