le Chef Oli propose une revisite d’un grand classique culinaire.
INGRÉDIENTS
Pour la salade
- 500 g de pommes de terre grelots
- 200 g de haricots verts
- 140 g de thon en conserve
- 200 g de tomates cerises
- 4 œufs durs
- 80 g d’olives noires
- 2 c. à soupe de câpres
- 150 g de mâche ou de laitue romaine
Pour la vinaigrette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre selon votre goût
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PRÉPARATION
Cuisson des pommes de terre
- Rincez les pommes de terre grelots, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en deux.
Préparation des haricots verts
- Équeutez les haricots verts, puis plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.
- Transférez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour préserver leur belle couleur verte. Égouttez-les et réservez-les.
Cuisson des œufs
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Écalez-les et découpez-les en quartiers.
Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
Assemblage de la salade
- Disposez la salade verte dans un grand saladier ou directement dans des assiettes.
- Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts, les tomates cerises coupées en deux, les olives noires et les câpres.
- Émiettez le thon par-dessus et ajoutez les quartiers d’œufs.
Assaisonnement et service
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
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