Recette de salade au quinoa légère et gourmande – Idéale après les fêtes
Découvrez la meilleure recette de salade au quinoa de Marmiton, parfaite pour une digestion légère après les excès des fêtes ! Cette salade fraîche et rapide à préparer est un vrai réconfort pour votre organisme après Noël.
Le quinoa, une graine originaire des hauts plateaux andins du Pérou et de la Bolivie, est un véritable superaliment. Riche en fibres, il est idéal pour favoriser une bonne digestion. Après les repas copieux des fêtes, optez pour des plats sains et savoureux, comme cette salade de quinoa, notée 4.9/5 par nos lecteurs.
Avec ses saveurs d’agrumes et de fenouil, cette recette est à la fois délicieuse et revitalisante. Personnalisez-la en ajoutant des amandes effilées pour un peu de croquant.
Ingrédients :
- 2 verres à moutarde de quinoa
- 1 orange
- 1 fenouil
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Ciboulette
- Sel (ou gomasio, alternative au sel)
- Poivre
Préparation :
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer les grains de quinoa à feu doux pendant quelques minutes, en veillant à ne pas les brûler. Pendant ce temps, faites bouillir 4 verres d’eau (soit deux fois la quantité de quinoa).
- Une fois l’eau bouillie, versez-la sur le quinoa dans la poêle. Si l’eau est absorbée mais que le quinoa n’est pas encore cuit, ajoutez un peu d’eau. Égouttez le quinoa une fois cuit et placez-le dans un saladier.
- Lavez le fenouil, retirez les branches et le vert, puis coupez le bulbe en fines lamelles.
- Pelez l’orange et découpez-la en tranches fines. Récupérez le jus qui s’écoule et ajoutez-le au quinoa.
- Lorsque le quinoa est refroidi, ajoutez l’orange, le fenouil et la ciboulette ciselée dans le saladier.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, salez, poivrez et mélangez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour éviter que le vinaigre n’altère la texture des ingrédients.
Cette salade au quinoa est une option parfaite pour un repas léger, savoureux et plein de bienfaits après les fêtes !
