Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité la recette d’un apéritif de noix de saint jacques fondue de poireaux, qui se prépare rapidement, savoureux, crémeux et faciles à cuisiner, idéal pour un repas chic de fête. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
1 poireau
25 gr de beurre
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 échalote
Sel
Poivre du moulin
6 noix de St Jacques
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Préparation : Noix de saint jacques fondue de poireaux
Ciselez d’abord le poireau dans sa longueur et passez le sous l’eau en le défeuillant.
Émincez-le en tranches fines.
Émincez l’échalote et faire revenir avec le beurre dans une poêle.
Additionnez le poireau émincé. Remuez bien.
Salez poivrez.
Couvrir puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 25 minutes environ en surveillant de temps en temps.
Lorsque les poireaux sont cuits ajoutez la moitié de la crème.
Enlevez du feu et mettre de côté le temps de préparer les noix de st jaques.
Dans une autre poêle arrosée d’un filet d’huile d’olive chaude, déposez les noix de st- jaques et faire saisir chaque face 2 minutes.
Déglacez avec la cuillère de vinaigre balsamique. Retirez du feu.
Reprendre la fondue de poireaux et faire chauffer en rajoutant le restant de crème.
Déposez la valeur d’une cuillère à soupe dans vos assiettes ou cuillère apéritive.
Déposez 2 noix de st jacques par cuillère. Servir aussitôt bien chaud !
