Noix de Saint-Jacques au beurre blanc

publicité

La recette d’aujourd’hui est un plat qui pourrait très bien figuré sur vos tables pour les fêtes.
C’est un plat facile à préparer avec des noix de Saint-Jacques et une sauce au beurre blanc. C’était très savoureux, nous avons tellement apprécié cette petite entrée.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Cuisson: 40 minutes

Préparation: 20 minutes

Ingrédients : ( 5 personnes )


– 500 grammes de beurre (doux)

– 300 g de jeunes asperges déjà cuites

– Beurre-blanc

– 600 g de noix de Saint-Jacques

– 400 g de jeunes carottes déjà cuites

– 4 ou 5 belles échalotes

– 1 jaune d’œuf

– Sel, vinaigre, ciboulette

Préparation :


Etape: 1

Faites hachez délicatement les échalotes, additionner une bonne dose de vinaigre et réduire le tout à feu doux.

Etape: 2

Incorporer le jaune d’œuf à l’échalote et la déposer dans un bain-marie.

Etape: 3

Sans cesser de remuer, additionner le beurre par petites tranches.

Etape: 4

Cuire les noix de Saint-Jacques 3 minutes au court-bouillon

Etape: 5

Faites réchauffez également les carottes et les asperges.

Etape: 6

Déposer les noix et les légumes individuellement dans des assiettes chaudes.

Etape: 7

Recouvrir de sauce, poudrer d’un brin de persil ou de ciboulette

Etape: 8

Mettez du sel et du poivre.

Verrines de crème bananes et caramel beurre salé

Paris-Brest généreux et facile