La recette d’aujourd’hui est un plat qui pourrait très bien figuré sur vos tables pour les fêtes.
C’est un plat facile à préparer avec des noix de Saint-Jacques et une sauce au beurre blanc. C’était très savoureux, nous avons tellement apprécié cette petite entrée.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Cuisson: 40 minutes
Préparation: 20 minutes
Ingrédients : ( 5 personnes )
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– 500 grammes de beurre (doux)
– 300 g de jeunes asperges déjà cuites
– Beurre-blanc
– 600 g de noix de Saint-Jacques
– 400 g de jeunes carottes déjà cuites
– 4 ou 5 belles échalotes
– 1 jaune d’œuf
– Sel, vinaigre, ciboulette
Préparation :
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Etape: 1
Faites hachez délicatement les échalotes, additionner une bonne dose de vinaigre et réduire le tout à feu doux.
Etape: 2
Incorporer le jaune d’œuf à l’échalote et la déposer dans un bain-marie.
Etape: 3
Sans cesser de remuer, additionner le beurre par petites tranches.
Etape: 4
Cuire les noix de Saint-Jacques 3 minutes au court-bouillon
Etape: 5
Faites réchauffez également les carottes et les asperges.
Etape: 6
Déposer les noix et les légumes individuellement dans des assiettes chaudes.
Etape: 7
Recouvrir de sauce, poudrer d’un brin de persil ou de ciboulette
Etape: 8
Mettez du sel et du poivre.
