Recette anti-gaspi : Salade légère de crevettes pour recycler vos restes de Noël
Après les festins de Noël, pourquoi ne pas transformer vos restes en un plat léger et anti-gaspillage ? Cette salade de crevettes est l’option idéale pour savourer un repas délicieux sans alourdir votre digestion.
Les excès culinaires des fêtes de fin d’année laissent souvent des restes que l’on peine à recycler. Cependant, avec quelques astuces anti-gaspillage, ces aliments peuvent être réinventés en plats plus légers, tout en conservant leurs saveurs.
Les crevettes, ingrédient festif souvent présent sur nos tables de réveillon, sont parfaites pour une seconde vie en cuisine. Plutôt que de les laisser se perdre au fond du réfrigérateur, vous pouvez les utiliser dans une préparation légère et savoureuse.
Cette salade de crevettes légère combine la fraîcheur de l’avocat, l’acidité du pamplemousse et une sauce acidulée pour créer un plat à la fois simple et raffiné. C’est une manière astucieuse de prolonger l’esprit des fêtes tout en allégeant votre assiette et en pratiquant le zéro gaspillage alimentaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de crevettes
- 1 avocat
- Feuilles de salade
- 1/2 pamplemousse rose
- 1 pot de crème acidulée (15 %) ou de fromage blanc battu (0 %)
- Jus de citron
- Poivre et paprika
Temps de préparation : 15 minutes
Étapes de la recette :
- Lavez les feuilles de salade et disposez-les harmonieusement dans les assiettes pour former la base de votre plat.
- Pelez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en fines lanières. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Disposez-les en rosace sur la salade pour un effet visuel élégant.
- Dans un grand bol, mélangez la crème (ou le fromage blanc) avec une pincée de poivre, un peu de paprika et le jus de citron. Ajoutez les crevettes et enrobez-les bien de cette sauce.
- Pelez le pamplemousse en enlevant la peau blanche et récupérez la chair en quartiers. Ajoutez délicatement les morceaux de pamplemousse au mélange de crevettes et de crème.
- Disposez ce mélange sur les feuilles de salade et servez immédiatement pour savourer la fraîcheur du plat.
Si vous souhaitez relever les saveurs, vous pouvez ajouter une touche de cognac aux crevettes. Pour varier, remplacez le pamplemousse par une orange ou une pomme acidulée.
