Navarin de la mer de Cyril Lignac : une recette raffinée alliant tradition et fraîcheur
Le navarin de la mer signé Cyril Lignac, présenté dans son émission Tous en Cuisine, est une véritable explosion de saveurs marines. Ce plat léger et gourmand marie à la perfection les produits de la mer avec un bouillon parfumé, offrant une expérience culinaire délicate et savoureuse. Idéal pour un repas léger et raffiné, ce navarin de poisson impressionnera vos invités tout en douceur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir)
- 200 g de crevettes
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de persil (pour la décoration)
Préparation
- Préparez les légumes : Épluchez les carottes et les navets, puis coupez-les en morceaux. Émincez le poireau et l’oignon.
- Faites cuire les légumes : Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition avec le bouquet garni. Ajoutez les légumes et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les produits de la mer : Incorporez les morceaux de poisson blanc et les crevettes. Laissez cuire doucement pendant 5 à 7 minutes.
- Finalisez la sauce : Retirez délicatement les légumes et les fruits de mer. Ajoutez la crème fraîche au bouillon, laissez épaissir légèrement, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Dressez : Disposez les légumes et les fruits de mer dans des assiettes creuses, nappez de sauce, puis parsemez de persil frais pour décorer.
Pourquoi tester cette recette ?
Le navarin de la mer est une alternative élégante aux plats mijotés traditionnels. Facile à réaliser, il met en valeur les saveurs subtiles des produits de la mer et se marie parfaitement avec un verre de vin blanc. Une recette idéale pour un dîner léger, équilibré et raffiné.
