Voici la recette des muffins légers au thon et aux courgettes : des muffins savoureux et ensoleillés, faciles à préparer et parfaits pour accompagner une salade pour un repas léger, ou en entrée pour les plus gourmands.
Ingrédients pour 12 personnes :
– 100 g de thon au naturel
– 2 courgettes
– 200 g de farine
– 3 œufs
– 150 g de lait écrémé
– 20 g d’huile d’olive
– 50 g de parmesan râpé
– 1 cuillère à café de levure chimique
– Sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes, puis râpez-les.
3. Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile. Mélangez.
4. Ajoutez le sel, le poivre, la farine, la levure chimique et le parmesan, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez le thon émietté et les courgettes râpées, puis mélangez bien.
6. Répartissez la préparation dans des moules à muffins recouverts de papier sulfurisé, puis enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.
